2008年06月14日
こねないパン
久しぶりにパンを焼きました。パン用の穀物ミックスを使いました。粉タイプはよく使うけど、パフになっているのは初めて。食感はどんなだろう？
桃のシロップ煮を巻き込んだお菓子パンが只今二次発酵中。
時間に余裕があるので、こねない、長時間発酵製法（勝手に命名）で作りました。材料をしっかり混ぜたらビニール袋に入れて1時間半〜3時間発酵させます。冷蔵庫の場合は1晩かけたりも。ビニールがパンパンに膨らむまでじっくりと。こね＆発酵が一度にできちゃうから素晴らしい！
1キロの粉も機械使わずに作れて楽チン。
Posted by ふじこ at 13:48│Comments(0)
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